מתכונים ואורח חיים בריא

המטבח הגאורגי מגוון בטעמיו ויש בו הרבה אוכל "מנחם" וטעים מאד. הרבה מהמאכלים מבוססים על בצקים וגבינות, אבל בחרתי עבורכם, דווקא את אחד מהמאכלים היותר בריאים שלו, שמבוסס בעיקר על עשבי תיבול ואגוזי מלך, שגם מאפיינים מאד את

לכבוד פורים המתקרב ובא,   רוצה לדאוג גם לכם שוחרי הבריאות, שרוצים להנות ממטעמי החג, בלי נקיפות מצפון של כמה נזק אנחנו מכניסים לגוף, ולשתף אותכם במתכון לאוזני המן, ממולאים במלית עם טוויסט בריאותי, ועם מינימום נזקים בריאותיים

כשרוצים להכין עוגיות מהירות הכנה וגם ללא נקיפות מצפון, יחד עם הקפה או התה שלכם, כשכל הרכיבים שלהן בריאים, אלו העוגיות שאתם רוצים להכין (שימו לב שזה נשאר בגדר הבריא, כל עוד אתם לא מגזימים בכמות שאתם צורכים)

התמרים הם אחד מהפירות היבשים שלא מוסיפים להם סוכר וחומרים כימיים שונים, והם עשירים במינרלים, סיבים תזונתיים, ומכילים נוגדי חמצון מסוג פוליפנולים, המסייעים ומגנים מפני מחלות לב וכלי דם. חטיפי תמרים מגיעים הרבה פעמים בצורה של כדורים. במתכון

ט"ו בשבט הוא החג של הפירות היבשים, הממלאים את כל הסופרמרקטים והמרכולים בצבעים ססגוניים. יש לדעת לבחור את הפירות היבשים האורגניים שאין בהם תוספת גופרית דו חמצנית, שמוסיפים להם ומזיקה לבריאות, וגורמת לתופעות לוואי שונות, כגון אלרגיות, קשיי

לחם כוסמין חורפי פטנט ומהיר, בנינוח קינמון, שעושה ריח מטריף בבית. כיף למרוח עליו דבש או חמאת בוטנים ללא סוכר, עם מעל טיפה ריבת פירות יער כלשהי, ללא סוכר ולהתענג עם התה. יש להתייחס אליו כסוג של חטיף

אין בחורף יותר עוטף ומלטף, ממרק אפונה קרמי חם, וקרוטונים עם נינוח שום, שנותנים את הקראנצ'יות הטעימה בכל כף. האפונה היא אחת מהקטניות המצוינות והמזינות לגוף, היא עשירה בברזל וסידן, ויטמיני B ו C ובטה קרוטן המחזק את

קציצות עשירות בנוגדי חמצון המגינים על הגוף מפני מחלות ודלקות, וכן עם רמה גבוהה של חלבון שמספקת הקינואה.   זמן הכנה: כ- 45 דקות עד שעה.   חומרים ל 33 קציצות (אם לא נחטפו בארוחת הערב אפשר להקפיא): 

רוצה לשאול אותכם חברים, מה לדעתכם יותר חשוב, הכמות או האיכות? מכירים את ההתלבטות הזו שאף מתחרזת כ"כ יפה? אני רוצה לקשור את השאלה הזו איתכם לנושא של תזונה בריאה, למרות שאני חושבת שזה רלוונטי להרבה תחומים אחרים

לכבוד החג אני רוצה לשתף אותכם במתכון של "בלי נקיפות מצפון", שעשוי מבטטה במקום תפוחי אדמה. הבטטה השייכת למשפחת הכתומים, המחזקים את מערכת החיסון, בעלת ערכים תזונתיים גבוהים יותר מתפוח האדמה, והאמת גם מתוקה, אז לגמרי מסתדר עם

פסטה היא מזון פופולרי ואהוב, אבל הינה מזון מעובד, לא עם הרבה ערך תזונתי, במיוחד כשהיא מקמח לבן, שאז גם גורמת לחלק מהאנשים תופעות לוואי שונות, אלרגיות ונפיחות בבטן. אם בכל זאת חשקה נפשיכם בפסטה, וקשה בלעדיה, יש

החורף הביא איתו למטבח שלנו את ירקות השורש, השייכים לעמילנים. הכירו את המשפחה הזו: שורש סלרי, שורש פטרוזיליה, סלק, קולורבי, צנון, גזר. השורשים גדלים ומתפתחים באדמה, וכיוון שדרך הטבע היא לאגור אנרגיה בצמחים, האנרגיה שנאגרת היא בכמות גדולה

מרק חורפי ו"מנחם", מרק עדשים אדומות וגריסי פנינה, שני רכיבים שגורמים לשובע,ובעלי ערכים תזונתיים גבוהים, שמאד מתאים גם לסכרתיים בשל הערך הגליקמי הנמוך, שיש לגריסי הפנינה, וגם לעדשים.   העדשים קלות לעיכול, וגריסי הפנינה, שבשל טעמם הניטרלי, מתאימים

"אם יש לך שמש, יש לך שמש🌞 יש לך שמש בליבך בוא והושט לה את ידך", שרה גלי עטרי בשנות ה 70, שיר שאני מאד אוהבת.   איך השיר הזה קשור למניעת מחלת הקורונה?   עכשיו כשהחורף בפתח,

כדי להתמיד בתזונה בריאה צריך להכין אוכל 1.בריא (כי חשוב לי לשמור על הבריאות, ולהימנע ממחלות) 2.טעים (לא אוכלת כשלא טעים לי!) 3. ומהיר (אני אישה עסוקה עם הרבה משימות ביומיום של בית ועסק) וזה כ"כ פשוט. מה,

לא יודעת מה איתכם, אבל תמיד כשקצת מתחיל להיות מעונן, וגם מגיע היורה, כמו שהגיע שבוע שעבר לירושלים, עולה לי החשק לאיזה מרק טוב וחם, עוברים לי בראש רשימת כל המרקים האהובים עלי, שאני מתכננת לעשות החורף הזה.

החורף כבר כאן, וזה הזמן להתחיל להשתמש בכל הירקות הכתומים המכילים בטה קרוטן, המחזק את מערכת החיסון. הבטטה היא ירק נפלא, המכילה לא רק בטה קרוטן, אלא גם אשלגן, ויטימני B החיוניים לשמירת העיניים, הלב ומערכת החיסון. אז

אם כבר נשנושים לכם או לילדים, לפחות שיהיו בריאים!   השנה הלא נורמלית הזו שגורמת לנו להיות מרותקים בבית לכ"כ הרבה זמן, ממש אפשר לכנות אותה, לפחות אצל חלקנו, גם כ"שנת הנשנושים והחטיפים".   החטיפים התעשייתיים ובתוכם הצ'יפס

לכבוד חג הסוכות הקרב ובא, כשאחת המצוות בו היא שמחה, אנו רוצים שולחן שמח ומעניין בסוכה, ולכן במקום עוד פשטידה מלבנית סטנדרטית, אנו יכולים ליצור אותה במנות של מאפינס בצורה יפה של שושנים או כל צורה אחרת מעניינת,

"שיפה ושונה תהיה השנה אשר מתחילה לה היום" השיר הזה רלבנטי לכל שנה, ובמיוחד לשנה הקרבה עלינו לטובה.   אז כדי שתהיה לנו שנה מתוקה מדבש, לקראת החג הקרב ובא, אני רוצה לשתף אותכם במתכון חגיגי של דג