מרק אפונה קרמי בסגנון טוניסאי עם קרוטוני שום
אין בחורף יותר עוטף ומלטף, ממרק אפונה קרמי חם, וקרוטונים עם נינוח שום, שנותנים את הקראנצ'יות הטעימה בכל כף. האפונה היא אחת מהקטניות המצוינות והמזינות לגוף, היא עשירה בברזל וסידן, ויטמיני B ו C ובטה קרוטן המחזק את מערכת החיסון. ו….יש בה "סם" טבעי המשפיע על מצב הרוח והרוגע שנקרא טריפטופן. בקיצור מרק חובה בחורף […]
לביבות בטטה לחנוכה ללא נקיפות מצפון
לכבוד החג אני רוצה לשתף אותכם במתכון של "בלי נקיפות מצפון", שעשוי מבטטה במקום תפוחי אדמה. הבטטה השייכת למשפחת הכתומים, המחזקים את מערכת החיסון, בעלת ערכים תזונתיים גבוהים יותר מתפוח האדמה, והאמת גם מתוקה, אז לגמרי מסתדר עם השיר וגם עם המתכון: אימי נתנה לביבה לי, לביבה חמה ומתוקה". הר לביבות המתוק הזה שבתמונה, חסכוני […]
פסטה עם קרם אבוקדו ובזיליקום
פסטה היא מזון פופולרי ואהוב, אבל הינה מזון מעובד, לא עם הרבה ערך תזונתי, במיוחד כשהיא מקמח לבן, שאז גם גורמת לחלק מהאנשים תופעות לוואי שונות, אלרגיות ונפיחות בבטן. אם בכל זאת חשקה נפשיכם בפסטה, וקשה בלעדיה, יש היום הרבה סוגי פסטה, שיכולים להוות תחליף ופשרה טובה לפסטה מקמח חיטה. כמו למשל פסטה מעדשים אדומות, […]
מרק עדשים אדומות וגריסי פנינה חורפי ו"מנחם"
מרק חורפי ו"מנחם", מרק עדשים אדומות וגריסי פנינה, שני רכיבים שגורמים לשובע,ובעלי ערכים תזונתיים גבוהים, שמאד מתאים גם לסכרתיים בשל הערך הגליקמי הנמוך, שיש לגריסי הפנינה, וגם לעדשים. העדשים קלות לעיכול, וגריסי הפנינה, שבשל טעמם הניטרלי, מתאימים להוספה להרבה סוגי מרקים, טובים מאד לניקוי דרכי השתן והכליות, וטובים באופן כללי לניקוי הגוף. כמו כן, […]
לחם טחינה ללא גלוטן ב 10 דקות
כדי להתמיד בתזונה בריאה צריך להכין אוכל 1.בריא (כי חשוב לי לשמור על הבריאות, ולהימנע ממחלות) 2.טעים (לא אוכלת כשלא טעים לי!) 3. ומהיר (אני אישה עסוקה עם הרבה משימות ביומיום של בית ועסק) וזה כ"כ פשוט. מה, יש בכלל דבר כזה? כן! זה המוטו שלי, וככה אני חיה כבר הרבה שנים, ופשוט מאמצת מתכונים […]
מרק בצל
לא יודעת מה איתכם, אבל תמיד כשקצת מתחיל להיות מעונן, וגם מגיע היורה, כמו שהגיע שבוע שעבר לירושלים, עולה לי החשק לאיזה מרק טוב וחם, עוברים לי בראש רשימת כל המרקים האהובים עלי, שאני מתכננת לעשות החורף הזה. אחד כזה שמאד אהוב עלי הוא מרק בצל. מרק הוא אופציה מצוינת לארוחת ערב בחורף, כדי לא […]
פשטידת בטטות ובצל
החורף כבר כאן, וזה הזמן להתחיל להשתמש בכל הירקות הכתומים המכילים בטה קרוטן, המחזק את מערכת החיסון. הבטטה היא ירק נפלא, המכילה לא רק בטה קרוטן, אלא גם אשלגן, ויטימני B החיוניים לשמירת העיניים, הלב ומערכת החיסון. אז את כל הטוב הזה נכניס לפשטידת בטטות טעימה עם טאצ' של בצל, שעושה ריח מטריף במטבח, ומשדרג […]
צ'יפס ירקות שורש פריך
אם כבר נשנושים לכם או לילדים, לפחות שיהיו בריאים! השנה הלא נורמלית הזו שגורמת לנו להיות מרותקים בבית לכ"כ הרבה זמן, ממש אפשר לכנות אותה, לפחות אצל חלקנו, גם כ"שנת הנשנושים והחטיפים". החטיפים התעשייתיים ובתוכם הצ'יפס עתירים בכמות גבוהה של שמן לא בריא ונתרן, לחלקם מוסיפים סוכרים, חומרים משמרים, מונוסדיום גלוטומט ועוד. שורה […]
מאפינס ירקות חגיגי בצורת שושנים
לכבוד חג הסוכות הקרב ובא, כשאחת המצוות בו היא שמחה, אנו רוצים שולחן שמח ומעניין בסוכה, ולכן במקום עוד פשטידה מלבנית סטנדרטית, אנו יכולים ליצור אותה במנות של מאפינס בצורה יפה של שושנים או כל צורה אחרת מעניינת, שמצאתם בחנות כלי בית המוכרת תבניות סיליקון. מה להכין? (ל 11-13 יחידות בערך) כלי אפיה: תבנית שקעים […]
מתכון חגיגי לראש השנה: דג מוסר בסלסלת רימונים ודבש
"שיפה ושונה תהיה השנה אשר מתחילה לה היום" השיר הזה רלבנטי לכל שנה, ובמיוחד לשנה הקרבה עלינו לטובה. אז כדי שתהיה לנו שנה מתוקה מדבש, לקראת החג הקרב ובא, אני רוצה לשתף אותכם במתכון חגיגי של דג ברוטב סלסלת רימונים ודבש. ולפני כן, אני רוצה לברך אותכם בברכה יפה שקיבלתי ורצה בעכשיו בווטס […]